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Fiera del cioccolato di Firenze |
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Monday 01 December 2008 |
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Siamo
tutti d’accordo che il cioccolato è una delle cose più deliziose che si
possano mangiare, ma quante persone possono dire di conoscere e saper
distinguere il vero cioccolato artigianale, quello puro, lavorato da
maestri cioccolatieri, da quello lavorato da macchinari industriali?
Per colmare le nostre lacune in campo “cioccolatoso”, niente è meglio
di una visita alla Fiera del Cioccolato Artigianale di Firenze.
Dal 22 al 25 Gennaio il capoluogo toscano ospiterà la V edizione della
fiera più dolce e gustosa d’Italia, pensata sia per gli addetti ai
lavori che per gli appassionati del cacao e di tutti i suoi derivati
che potranno alloggiare in hotel economici Firenze.
Proprio per permettere a tutti di conoscere l’arte della lavorazione
artigianale del cioccolato, da un paio d’anni l’ingresso all’evento è
diventato gratuito, di modo che tutti abbiano la possibilità di
visitare i numerosi stand e di farsi tentare dalle tante prelibatezze
presenti. E ci sarà davvero l’imbarazzo della scelta: espositori da
tutta Italia si daranno appuntamento a Firenze per stupire e deliziare
il pubblico, con prodotti tradizionali, come barrette di cioccolato e
cioccolatini, ma anche con combinazioni particolari e, in qualche caso
ardite: per esempio, verranno proposti abbinamenti con vari tipi di tè
e distillati, ma anche con birra artigianale e vari tipi di spezie, e
nei vari stand presenti si potranno scovare anche dei liquori al
cioccolato o dei prodotti per il benessere aventi il cacao come
ingrediente di base.
I visitatori avranno dunque la
possibilità di conoscere a fondo l’arte della lavorazione del
cioccolato, soprattutto se soggiorneranno nei pressi del campeggio Firenze,
che fa da sempre parte della tradizione culinaria italiana, assaggiando
prodotti provenienti dalla Toscana (la seconda regione italiana per
produzione di cioccolato artigianale e la prima per tradizione
storica), dalle altre regioni famose per questo tipo di produzione
(pensiamo per esempio al cioccolato di Perugia e al gianduia di
Torino), e in generale da tutta Italia. La fiera non deve però essere
considerata come una celebrazione del cioccolato italiano tout-court:
all’interno della manifestazione sono benvenuti anche i maestri
cioccolatieri provenienti da tutto il mondo, a condizione che lavorino
il cioccolato seguendo delle tecniche artigianali.
A
dimostrazione del fatto che la lavorazione del cioccolato deve essere
considerata una forma d’arte, e non un tipo di produzione industriale,
dalla scorsa edizione la fiera non è organizzata in un asettico spazio
espositivo, ma in una delle piazze più belle e famose del mondo: Piazza
Santa Croce. Anche grazie a questa meravigliosa location, la fiera
ospiterà un gran numero di visitatori (circa 140.000, stando alle stime
della scorsa edizione), attirati dalla possibilità di degustare vari
tipi di cioccolata sotto la guida di esperti che ne illustreranno le
proprietà organolettiche, ma anche di godersi una vera e propria festa
rallegrata da spettacoli musicali e di artisti di strada e arricchita
da molti altri eventi anche di carattere culturale (le scorse edizioni
hanno ospitato, per esempio, mostre fotografiche e d’arte, tutte aventi
come comune denominatore il cioccolato e le sue possibili
trasformazioni). Proprio per la varietà di eventi che propone la fiera
è in grado di calamitare sia famiglie che giovani, sia scolaresche che
professionisti, tutti pronti ad imparare l’arte di saper apprezzare il
vero cioccolato artigianale.
Firenze è una città d’arte, ma è
anche il capoluogo dei una delle regioni italiane dove la tradizione
della lavorazione artigianale del cioccolato è più radicata. Se vuoi
visitare la città e fare un’incursione anche alla Fiera del Cioccolato
Artigianale, prenota subito uno dei tantissimi alberghi a Firenze.
Biglietti: evento gratuito
Date: 22.25 Gennaio 2009
Dove: Piazza Santa Croce, Firenze, Italia
Distribuzione a cura di Michele De Capitani
Prima Posizione Srl – Posizionare site
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Enogastronomia 